新春悦读 | 一镇烟火气，半盏故乡年

年的味道，是烟火气，是家乡味，更是刻在心底的乡愁。我的老家在桂林市兴安县高尚镇，依山傍水、物产丰饶，祖辈们守着这方山水的馈赠，把寻常食材做成暖心暖胃的年节滋味，一代代传承下来，便酿成小镇最浓、最暖、最让人牵挂的年味。

一进腊月，年味就从圩场飘了出来。高尚圩自清代乾隆年间流传至今，是乡里人约定俗成的老集市。越近年关，圩上越是人头攒动，十里八乡的乡亲们开着农用车，骑着三轮车、电动车，从各村各屯赶来置办年货。街巷里红联高悬、灯笼映日，各式摊点琳琅满目，叫卖声、谈笑声、孩童的嬉闹声交织在一起。印子粑粑、油堆粑粑滋滋冒香，米花糖、红薯饼甜香四溢，野淮山、腊味、鲜蔬鸡鸭摆满一地，空气中满是油炸香、糖香与烟火气。人来人往，肩擦肩、手拎年货，每个人脸上都漾着过年的欢喜，这热气腾腾的景象，便是乡间最动人的年味。

打糍粑，是高尚镇过年最热闹的光景。蒸好新收的糯米，倒进石臼里合力捶打，男人们抡起木槌，将糯米捶到绵密拉丝；女人们趁热揉成圆团，裹上豆粉、印上花纹，寓意团团圆圆、岁岁平安。刚出炉的糍粑软糯筋道，往炭火上一烤，慢慢鼓胀起泡，烤到外皮微焦、内里软糯拉丝，再蘸上一层白砂糖或红糖，甜香扑鼻。 

豆腐酿，是年夜饭上少不了的当家菜。选用本地鲜豆腐先入锅油炸，炸至外皮金黄、内里空心，再填入猪肉、香菇、葱花调制的馅料，上锅蒸制后清鲜醇香、汁水丰盈。圆滚滚的豆腐酿象征阖家美满，是桂北民间代代相传的年味菜，食材朴实，却藏着最真诚的年节心意。

野淮山粉糯清甜，炖汤暖心养胃；灰水枕头粽清香软糯，米花糖甜而不腻，都是过年待客的好点心。自家养的土鸡土鸭、灵渠水里的鲜鱼，简单烹炒就鲜香开胃。这些美味，全是大山与田野的馈赠，吃起来满是自然淳朴的乡土气息。

春节一到，一家人围坐桌前，吃着糍粑、豆腐酿，喝着热汤，聊着一年的家常。窗外红灯高挂，屋里热气腾腾，满是团圆的温暖。这些朴实的家乡味道，连着邻里乡情，守着传统家风，更藏着最浓最真的年味。

年复一年，高尚镇的老味道从未改变。那些代代相传的美食手艺，藏在一蒸一煮、一捶一揉里，藏在每一个热闹喜庆的新年里。一口熟悉的滋味，就是家的方向，就是刻在心底、代代相传的乡土根脉。